扇贝肉的做法,美味扇贝食谱

刘彩平 2017-12-21 10:40:00 养生

扇贝很多人都喜欢吃烤的,直接连贝壳一起放在火上,烤制一段时间扇贝的汁水都出来了很是鲜香。其实扇贝肉还可以制作成很多其他的美味佳肴,朋友们想知道扇贝肉的做法及粉丝扇贝肉的做法吗?下面就为大家介绍扇贝肉的做法的内容。

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一、粉丝蒸扇贝肉的做法:

健康功效:

扇贝:补肾、滋阴、下气

粉丝:补血、富含碳水化合物、富含铁

红椒:温中、开胃、消食

食材用料:扇贝8只、粉丝200克、大蒜50克、红椒10克青椒10克、盐5克、胡椒粉5克、粉5克、豉油10克、香油5克

1、将扇贝洗净泥沙放入碗中,扇壳用刷子刷净。

2、粉丝放入器皿中,用温水泡开。

3、大蒜切沫;红椒、青椒去蒂去筋膜切粒。

4、蒸锅加清水,大火烧开,使蒸锅上气备用。

5、锅内下50克色拉,大火烧至7成热,下蒜沫25克,炸至金黄。

6、此时倒入剩余的25克蒜沫,搅拌均匀;然后放盐5克,鸡粉5克,胡椒粉5克,香油5克,使调料与蒜沫搅拌均匀。

7、将泡好的粉丝均匀铺在贝壳里,放入盘中码好。

8、将洗净的贝肉放在粉丝上面。放入腌好的蒜沫。将盘放入蒸锅,大火蒸10分钟。

9、出锅,撒上青红椒沫。

10、锅内下20克色拉油,大火烧至7成热,用热油淋在青红椒和蒜沫汆一下;最后淋豉油10克即可,一道美味可口,色香味俱全的粉丝蒸扇贝就展现在大家面前了。

二、蒜蓉扇贝的做法:

健康功效:扇贝:补肾、滋阴、下气

食材用料:扇贝十个、蒜米十粒、味极鲜酱油一大汤匙、鸡精一勺尖、油、

1、用厨房刷子刷洗干净扇贝的表壳、用小刀贴着扇贝肉轻轻地剥离、再用厨房剪刀将沙袋剪除

2、将处理完的扇贝肉加入一汤匙花雕酒,可以去除扇贝的腥气。

3、粉丝用热水泡软、小红椒切丝,香葱切碎末

4、热锅凉油加入蒜碎、小火炒制微黄盛出

5、加入鸡精、味极鲜酱油拌匀

6、用筷子夹住粉丝转一圈,放入备好的扇贝克内、夹入扇贝码放在粉丝上面

7、将搅拌均匀的蒜末放在扇贝肉上,再淋入少许蒜油汁

8、锅上汽后蒸5~8分钟、取出后,码上红椒丝与香葱末、再淋上少许热油

9、一道美味鲜香的蒜蓉扇贝就做好了

三、蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法:

健康功效:

酱油:升压、补血、护齿

味精:升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料:虾夷扇贝十个、苦荞粉丝一把、蒜两头、葱、油、耗油、酱油、盐、味精少许、

1、扇贝肉和壳分离,用牙刷正反刷干净。粉丝泡水。

2、扇贝肉洗净、去掉杂质、将肉重新摆回壳里备用。

4、蒜切成蒜蓉,锅里添油小火炒一下、出锅后倒入所有辅料,搅拌均匀。

5、肉上摆上粉丝,粉丝上用勺摆上蒜蓉。

6、锅里添水烧开后,将扇贝放进去蒸,大火七分钟,关火出锅即可。

四、扇贝三鲜韭菜盒子的做法:

健康功效:

扇贝:补肾、滋阴、下气

虾米:补肾壮阳、托毒、升压

韭菜:温中、补肾、解毒

食材用料:扇贝1000克、虾米300克、韭菜750克、木耳100克、面粉1500克、鸡蛋6个、盐20克、花生油40克、胡椒粉15克、王守义饺子馅调料15克、香油10克

1、鲜活的扇贝用水多冲洗几遍洗干净。用勺子将扇贝打开。把整个扇贝用勺子挖出来。把内脏去掉洗干净。用5克盐卤一下再控干水分。用10克花生油拌一下备用。

2、100克木耳用温水泡发至木耳全部伸开、清洗干净。开水下锅将木耳焯一下、控干水分。

3、用搅碎机将木耳切碎。放一个大的容器里面用5克油拌一下备用。

4、韭菜洗净,控干水分切段。切1到2厘米的小段,放进容器里。用15克油拌一下。

5、鸡蛋打碎放到碗里搅匀。

6、锅里放10克油,油温加热7成,把鸡蛋液倒进锅里转小火,把鸡蛋炒熟,铲碎放凉。

7、虾米泡一下,冲洗干净、控干水分。把虾米用10克香油拌一下。

8、把备好的食材都放进大容器盆子里面,加15克胡椒粉、加20克饺子馅调料、加15克盐,用筷子顺时针方向搅拌均匀。

9、准备2斤面,先用开水烫和一半面再用凉水和另一半面,最后把面揉成光滑面,盖上盖子醒30分钟。把面揉好,切成大小均一的剂子擀成面皮。把馅放在面皮里对折,边压实也可折压花边。

10、电饼铛抹上花生油,加热把包好的韭菜盒放进去,在皮上再抹上点花生油盖上,开到煎馅饼档上开始煎。

11、煎到两面金黄就可以关火。

结语:以上就是小编为大家介绍的扇贝肉的做法的内容。现在大家既都知道扇贝肉可以怎样制作的了吧,这种贝类的肉质很是紧实鲜美,制作的时候只要放盐就很美味了。文章中介绍的做法都很简单,感兴趣的朋友可不要错过了。


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