补铁猪肝粉,制作简单易储存,丰富辅食口感!

刘丹 2017-05-31 09:45:29 孕妈宝贝

每100克猪肝就含有铁31.1毫克,是所有食物含量之最,而且吸收率还高,猪肝不愧是补铁食补的最佳首选。  

宝宝6个月以后,必须多摄取高铁的食物了,因为宝宝出生时体内的铁储备(大概300毫克左右),最多可以用4~6个月,之后就必须从食物里摄入,如果没有即时食补,铁缺乏的可能性会非常大。  

而猪肝粉的吃法,我认为对对宝宝来说有利有弊的,好处是方便吃好保存,而且味道好、可给辅食增香,没有腥味,对于不爱吃猪肝以及想节省做辅食的时间的宝妈,吃猪肝粉是不错的选择。  

弊端也是有的,就是在加工过程中,多少会破坏掉里面的营养成分,也会浪费掉一部分,建议时间充裕的宝妈,还是可以给宝宝吃新鲜的更好哦。  

猪肝粉  

适合月龄:6个月以上  

(小宝宝先少量尝试,确定不过敏后再大胆的吃)  

--用料--  

新鲜猪肝150克  

姜片少许  

柠檬片少许(姜和柠檬都是去腥的作用)  

--工具--  

料理棒或者其它能搅拌打碎的工具  

不粘锅  

--做法--  

1、新鲜猪肝切薄片;姜切片(家里没有柠檬)  

猪肝要选择土猪肉的猪肝,因为肝是猪的解毒器官,也是血流最丰富的器官,如果用药物催生过的“速生猪”,其猪肝不仅质量下降,还可能会有“毒素”残留;  

2、切好的猪肝片用洗冲洗,去血水,大概要洗十几遍,切的越薄冲洗次数越多,洗得也越干净;  

洗干净后加水浸泡,加姜片,这时候如果家里有柠檬,再加三片柠檬去腥效果会更好。泡4-5个小时后沥干水份; 

 

3、猪肝和姜片一起放入锅内;  

4、加水煮;  

5、煮3-5分钟后捞出;  

6、把捞出的猪肝片放在辅食砧板上(砧板需先消毒),切成小方块;

  

7、无没水的锅里,倒入猪肝块,再小火炒至水干,至猪肝变色;然后把它倒入搅拌机内;  

8、第一遍打一般不会很细,因为还不够干,这成粗颗粒后,再倒加锅里继续翻炒;  

9、继续翻炒至猪肝完全干好;  

10、再倒入搅拌机里面,打成很细的粉末;  

11、过滤,滤出细的猪肝粉,最后会避免不了的还有一点打不细的粗颗粒,所以要过滤出来。  

12、把做好的猪肝粉放在一直小盒子里,密封;  

密封以后放冰箱冷藏一般可以放1个月左右,随吃随取,很方便的哦~  

最后一点小贴士:  

1、猪肝炒好以后要晾凉,晾凉以后再用搅拌机,打磨的时候,不能一直开着机器,中间要多停顿,避免机器里面出水蒸气把猪肝弄湿;  

2、猪肝一定要清洗干净,清洗和浸泡的步骤可不能省略;  

3、猪肝的量要看看你用的搅拌器,有的机器量太少打不出来,我第一次用的做辅食的料理棒,150克猪肝都不能打细,后面换了一种搅拌机才做好的,要做合适的量才好打;  

4、猪肝含有很高的Va、胆固醇,所以一次不宜吃多,按以下建议量来:  

吃多少?  

日常吃,常规补铁可每周吃2~3次,每次5~10克(如果你用100克猪肝做的,那么每次最多取十分之一)。  

如果已经已经有轻度缺铁,可每天吃个小半勺,如果缺铁严重,需要吃补铁剂。  

如何吃?  

直接伴在辅食里,比如粥、面条、米粉、汤里,都可以;还可以跟芝麻酱一起拌,超美味。


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